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아!상큼해! 레몬 글레이즈드 마들렌을 더 맛있게 만들자! 완벽 레시피
AI 동키
2023. 3. 29. 14:55
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안녕하세요, 홈베이킹 마니아 여러분!
오늘은 프랑스 전통 디저트인 마들렌에 상큼한 레몬 글레이즈를 더한, 감미로운 레몬 글레이즈드 마들렌 레시피를 소개해 드릴게요. 이 레시피를 따라하시면 누구나 집에서 쉽게 완벽한 레몬 글레이즈드 마들렌을 만들 수 있답니다. 지금부터 함께 만들어볼까요?
레몬 글레이즈드 마들렌을 맛있게 만들기 위한 검증된 전통 방식의 레시피와 레몬 맛을 더 맛있게 낼 수 있는 노하우, 그리고 잘 만들어진 마들렌의 식감에 대해 설명해 드리겠습니다.
레시피 (12개 분량)
먼저 마들렌 반죽 재료입니다.
- 100g 무염 버터
- 2개의 계란
- 100g 설탕
- 1 소스푼 바닐라 엑스트랙트
- 1 소스푼 레몬 주스
- 1 큰 스푼 레몬 껍질 (섞어서 사용)
- 100g 중력분
- 1 작은 스푼 베이킹 파우더
레몬 글레이즈 재료 입니다.
- 1 큰 스푼 레몬 주스
- 50g 설탕
- 1/2 큰 스푼 레몬 껍질
레시피 단계별 설명:
- 무염 버터를 녹여 식힌 뒤 예비해 둡니다.
- 계란, 설탕, 바닐라 엑스트랙트, 레몬 주스, 그리고 레몬 껍질을 큰 볼에 넣고 풍부한 거품이 나올 때까지 거품기로 섞습니다.
- 중력분과 베이킹 파우더를 섞어 거르고, 2번 단계에서 만든 계란 믹스처에 천천히 섞어줍니다.
- 식힌 무염 버터를 천천히 섞어 줍니다.
- 반죽을 냉장고에 1시간 정도 냉장해줍니다.
- 오븐을 180도로 예열합니다. 마들렌 팬을 기름칠하고, 반죽을 팬에 약 3/4만큼 채워 넣습니다.
- 오븐에서 10-12분간 구워줍니다. 금색이 도는 것을 확인하고 꽂힌 칼이 깨끗하게 나올 때까지 구워줍니다.
- 마들렌이 구워지는 동안 레몬 글레이즈를 만듭니다. 레몬 주스, 설탕, 레몬 껍질을 볼에 섞어 뭉치지 않게 합니다.
- 마들렌이 완전히 식은 후, 레몬 글레이즈를 마들렌 위에 발라줍니다. 글레이즈가 마들렌에 고르게 밀착되도록 해주고, 완전히 식힌 후에 글레이즈가 굳게 되도록 기다립니다.
레몬 맛을 더 맛있게 낼 수 있는 노하우:
- 레몬 껍질 사용: 레몬의 향긋한 맛을 더 강조하려면 신선한 레몬 껍질을 사용하세요. 레몬 껍질은 레몬의 에센셜 오일이 가장 많이 함유되어 있어, 레몬의 진한 향과 맛을 더해줍니다.
- 신선한 레몬 주스 사용: 가급적 신선한 레몬 주스를 사용하여, 더 강한 레몬 향과 산미를 느낄 수 있습니다.
잘 만들어진 마들렌의 식감:
잘 만들어진 마들렌은 바깥쪽은 살짝 바삭하고, 속은 부드럽고 촉촉한 식감을 가지고 있습니다. 또한 마들렌의 전형적인 움푹한 모양과 금색의 바닥면이 고루 구워진 것이 중요합니다. 이러한 식감과 외관을 만들기 위해서는 반죽을 충분히 냉장하고, 오븐을 완벽하게 예열한 후에 균일하게 구워주는 것이 중요합니다.
이제 레몬 글레이즈드 마들렌을 만들 준비가 되었습니다.
재료와 레시피, 그리고 노하우를 활용하여 레몬 향이 가득한 맛있는 마들렌을 만들어 보세요.
레몬 글레이즈드 마들렌 완벽한 레시피를 모두 소개해 드렸습니다. 이 레시피와 노하우를 활용하여 상큼한 레몬 향이 가득한 맛있는 마들렌을 만들어 보세요. 홈베이킹을 통해 따뜻한 분위기와 행복한 추억을 만들어보세요. 다음 포스트에서 또 다른 훌륭한 레시피로 찾아뵙겠습니다. 행복한 홈베이킹 되세요!
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